O minunata reteta de peste si gustoasa daca vreti sa impresionati pe cei invitati la masa in familie.

INGREDIENTE;

2 fileuri de peste lup de mare

o telina radacina

100g mixt de fructe de mare

o salota

50ml vin rosu

nucsoara

sare si piper

fasole verde

100g unt

300ml lapte

lapte de cocos

MOD DE PREPARARE;

Pentru inceput ne ocupam de fileurile de lup de mare ( daca nu aveti lup de mare va recomand orice file de peste alb pe gustul d-voastra). Dezosam si apoi condimentam cu sare si piper. In acelasi timp, curatam legumele, incepand cu telina , pe care o spalam bine si o taiam in bucatele mai mari. O punem la fiert intr-o oala impreuna cu lapte (folosesc laptele din doua motive: unul, ar fi ca se va pastra o culoare frumoasa, alba si al doilea motiv, va avea un gust deosebit, putin dulceag). Cand telina este aproape gata, punem si un varf de nucsoara si facem o infuzie de aroma. Cat telina este la fiert ne ocupam de fructele de mare care le tragem putin la tigaie in unt si putin ulei pt a ridica punctul de ardere al untului., asezonam cu sare si piper dupa care turnam vinul rosu si facem o reductie de vin (de obicei vin de porto dar puteti folosi orice vin rosu bun ). Telina fiind gata, o pasam printr-o sita fina pentru a avea un piure pufos si fin. Adaugam 50g de unt pentru catifelare siasezonam cu sare si piper. Intr-o tigaie prajim fileurile de peste, prima data pielea in proportie de 80 % la foc mediu pentru a avea o frumoasa crusta dupa care luam o lingura si aruncam untul peste pește. Fasolea verde o blansam pentru 2 minute in apa cu sare, dupa care le tragem la tigaie putin usturoi si unt. In aceeasi tigaie, calim si șalota taiata pe jumatate, pe care o folosim ca decor . Ultimul pas este sa montam farfuria, dupa cum am facut si eu sau cum doriti d-voastra. Fiti creativi si ingeniosi. Mie nu imi ramane decat sa va spun … POFTA BUNA si va astept cu pareri si comentarii.