INGREDIENTE:

1,5kg ceafa de porc

300G carnaciori proaspeti

50G mustar boabe

15 felii prouschiutto crudo

1kg mere rosii

400g ceapa rosie

sare si piper

cimbru uscat

MOD DE PREPARARE;

Pentru inceput, luam carnea si o taiam pe lung pentru a avea la final o bucata plata de carne de grosime aproximativ de 1 cm . Dupa care o bat usor cu ciocanul pentru a fi mai frageda si uniforma cat de cat. Condimentam cu sare, piper si cimbru, dupa care un strat de mustar boabe ca in filmuletul de sus. Din carnaciorii proaspeti scoatem carnea condimentata si o punem in rulada noastra. In continuare, rulam cat mai strans posibil si la urma in feliile de proschiutto crudo cu ajutorul foliei de prospetime. Mai rulam intr-o folie de aluminiu si va merge in cuptorul incins 160 de grade pentru inceput intr-o tava de copt cu apa, timp de 30minute. Urmeaza sa ne ocupam de garnitura. Ceapa o taiem solzisori si o calim pana se inmoaie. Merele le spalam si le taiem sferturi, dupa care le punem impreuna cu ceapa si le calim pana se inmoaie putin. Asezonam cu sare si piper apoi aruncam si putin de unt si o lingura de zahar pentru caramelizare. Ne intoarcem la rulada noastra pe care o scoatem din cuptor si indepartam toate foliile cu grija dupa care o lasam din nou la cuptor pentru a forma o crusta crocanta si sa finalizam gatitul. Inca 35 minute la cuptor, apoi se lasa la odihnit cca 15 minute inainte sa feliem rulada. Montarea farfuriei este foarte simpla, fiecare dupa preferinte lui. Se poate servi cu un sos brun si o portie generoasa de salata verde. .Mie nu imi ramane decat sa va doresc POFTA BUNA!