Brisketul de vita sau pieptul de vita , de obicei este foarte bun de gatit la foc mic , vreme indelungata, cat si la smoker bbq cu o aroma inedita de carbune. Am incercat si eu sa va impartesesc din experienta mea si cum se gateste pentru a avea o friptura reusita si aromata la masa. Multi fug de carnea de vita ca este tare dar daca voi reusi sa va fac sa incercati macar o data sa gatiti ,ma simt pe deplin multumit. In primul rand conteaza calitatea carnii cat si modul de preparare. Sunt niste lucruri importante pentru avea rezulatatele asteptate. Dar sa trecem la treaba si mai povestimpe parcursul retetei.

INGREDIENTE;

• 2kg de piept de vita
• 5 catei de usturoi
• 10g de cumin
• 20g de paprika
• 50ml sos bbq
• 2 linguri de mustar
• sare si piper

MOD DE PREPARARE;

Pieptul de vita il voi scoate idin frigider inainte cu 1 ora pentru a ajunge la temperatura camere. Primul pas voi strivi catei de usturoi si ii voi cali intr-o cratita destul de incapatoare , unde sa imi incapa bucata de carne. Arunc si crenguta de rozmarin in uleiul incins si pun bucata de carne. O las aproximativ 5 minute sa faca crusta , dupa care o intorc si pe cealalta parte, la fel pana se formeaza crusta.

Al doilea pas , care imi place cel mai mult, scotem pe un fund brisketul de vita si il asezonam cu bbq sos, mustar, sare grujoasa, piper negru proaspat macinat. Il masez foarte bine pe toate partile , dupa care presar deasupra , paprika, cumin si va pleca in cuptorul deja preincalzit la 130 de grade timp de 4 -5 ore.

O sa ma intrebati dar fara apa , fara nimic? O sa va raspund ca DA. Fara nimic deoarece la temperatura mica gatirea se va face lenta si carnea va lasa grasimea ei. Eu doar am facut un pat din catei de usturoi si crenguta de rozmarin.

Sosul care va rezulta dupa terminarea timpului de gatit , ma va ajuata la finalizarizare sosusului de vin rosu, pentru aroma. Ultimele 30-45 de minute va recomand sa ridicati temperatura in cuptor pentru o crusta frumoasa si inainte sa o feliati , sa nu uitati sa o lasati sa se relaxeze aproximativ 10-15 minute.

Ea inca se gateste si carnea se relaxeaza isi trage inapoi sucurile.G arnitura va recomand cartofi natur cu usturoi si marar.

Va doresc POFTA BUNA!